品牌:卡诺斯
分子式:C9H8O
分子量:132.16
CAS:104-55-2
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肉桂醛
别 名 β-苯丙烯醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亚苄基乙醛;Β-苯基丙烯醛;桂皮醛苯丙烯醛;苯基丙烯醛
性 质 淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。
溶解度 易溶于乙醇，油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。
用 途
1.用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。
2.用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂
3.溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。
研究了以肉桂醛和邻氨基苯甲酸为原料合成新席夫碱(简称CAA)及其光度法测定铜的条件,该席夫碱在NaAcHAc缓冲溶液中与铜形成淡绿色络合物,络合比为Cu∶R=1∶1,表观摩尔吸光系数为3.6×104L·mol-1·cm-1,用CAA测定部分食品中铜的含量与常规法相比较,有较好的准确性,而且方法简单可行.