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虫草花汤 、虫草花汤小孩子可以吃吗
2023-04-11 01:11  浏览:34

虫草花煲汤的做法大全和功效窍门

虫草花,也被叫做蛹虫草或蛹草,它不是一种花,而是虫草子的实体,是一种真菌类。很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花,其实不然,虫草花并不是冬虫夏草。但虫草花的营养价值也很高,它含有丰富的蛋白质,和多种人体所需的氨基酸,对身体大有裨益。虫草花用来煲汤,不寒不燥,汤会呈现美丽的金黄色,口味独特。秋日里喝上一碗,满口甘甜,全身舒爽,好喝又益身体,下面一起看看怎么搭配出适合秋季的汤水吧。

【材料】:虫草花 1把、山药 100克、猪骨 300克、红枣 6个、枸杞 1把、姜 2片、盐 适量

【做法】:1、猪骨用清水浸泡一小时后,凉水入锅加两片姜一勺料酒,焯水,捞出后用热水冲洗一下,去掉浮沫;

2、山药去皮(记得戴手套,否则会很痒)后迅速切成滚刀块,放入水中与空气隔离;山药是一种可以药食同补的食材,它肉质细嫩,性质平和,清淡滋补,是身体补充津液的绝佳食材。

3、虫草花用清水浸泡15分钟,浸泡的水会金黄色,这是正常现象,如果是新鲜虫草花则无需浸泡;

3、焯水的猪骨放进汤锅里,加入浸泡好的虫草花和切块的山药以及红枣,放两片姜去腥;

5、注入清水,没过食材即可,盖好锅盖,大火烧开后转文火煲1个半小时;

6、这时汤已是金黄色,非常漂亮,而且味道非常鲜美,出锅前5分钟放入枸杞和盐即可。

一款简易又口感丰富,最重要是温补的汤,就这么华丽丽的诞生了,这个秋天绝对不能错过,滋润全家人的胃。

【小提示】:好的虫草花一般接近金黄色或橘黄色、橘红色的,且颜色均匀的,品质就越高。如果有发黑、泛白,或者深红、深褐等不正常颜色的都不要买。另外如果带有烟熏或者硫磺气味的,都是经过特殊加工的,***不要买。

虫花草煲汤的做法 虫花草煲汤的做法介绍

1、食材:鸡肉200克、虫草花20克、山药150克、葱10克、枸杞3克、盐5克、料酒5克、生姜10克。

2、将山药去皮后,切滚刀块,用冷水浸泡待用,葱白切段,老姜切片,将鸡肉切块备用。

3、将虫草花冲洗干净,用冷水浸泡15分钟,起锅烧水,将鸡肉冷水下锅,加入一勺料酒。

4、大火烧开转小火,煮10分钟后捞起,将焯过水的鸡肉放进锅中,加满开水,加入切好的姜片,中火煲15分钟左右。

5、加入泡好的虫草花,将山药块加进去,倒入一勺盐调味,继续煲20分钟,打开锅盖,撒入准备好的枸杞子即可出锅。

鲜虫草花汤简单做法

准备好鲜虫草花、牛筋丸、瘦肉、盐、酱油、生粉、花生油。

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瘦肉***选择夹心上肉中的瘦肉,此部位虽然带有肥油,但是肉质嫩滑爽口,是瘦肉中的上上之品。

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把瘦肉放在水龙头下洗干净,沥干水分后切掉多余的肥油,最后切成小薄片,用适量盐、酱油、生粉、花生油腌制30分钟。

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把虫草花的根部摘掉,挑干净里面的杂质,放在洗菜盆中洗干净,洗的时候不可用手大力搓,可以用筷子顺着一个方向搅拌几下,使粘附物自动脱落,洗干净后沥干水分。

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小锅内放水烧开,当水沸腾时,把牛筋丸洗干净放入锅中煮10分钟左右,再把虫草花放入锅中,并用筷子搅拌一下,使其全部浸入水中,继续煮开10分钟左右。

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把腌制好的瘦肉倒入锅中,用筷子打散,当汤水沸腾5分钟后,加入适量盐和酱油调味,关火出锅,一碗美味的鲜虫草花汤就做好了,鲜甜、清淡、香气十足,非常好喝。

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