如何制作美味的菠菜鸡蛋汤？

这是一道美味的菠菜鸡蛋汤，做法简单

用料

菠菜    1把  

鸡蛋    2个  

蚝油    适量  

生抽    适量  

生姜    适量  

香油    适量  

菠菜鸡蛋汤的做法

菠菜洗净沥干水分，姜切成丝

锅中烧热油

煎蛋，要热锅热油煎，不然会粘锅

鸡蛋煎至微焦黄，盛出

用剩下的煎过鸡蛋的油，煸炒几下姜丝，然后迅速将准备好的菠菜倒入锅中翻炒

接着加入适量生抽

翻炒几下之后，加入一点开水

然后将煎好的鸡蛋倒入锅中

加入适量开水

加盖煮3-5分钟

出锅前加入一点点蚝油和香油

好啦，汤中充分释放了菠菜的甜味和鸡蛋的鲜味，适合孩子喝！

小贴士

加汤一定要加开水，不需要加盐。

没有特别的味道，就是这样可以多吃蔬菜。

菠菜可以和鸡蛋放在一起做汤吗?

菠菜和鸡蛋可以放在一起做汤。

菠菜鸡蛋汤做法：

主料：鸡蛋、菠菜、盐、香油、清水  

1、鸡蛋打散备用；

2、 菠菜洗净折成一寸长短，吃起来比较顺口；

3、微量油用开水炸锅；

4、水开后加入适量盐，菠菜和鸡蛋液；

5、5分钟左右关火加适量香油搅拌，出锅，制作完成。

拓展资料：

菠菜鸡蛋汤是一道菜品，制作原料主要有菠菜、鸡蛋等。具有止血作用，对于血液合成障碍或有出血倾向的人，常食有一定**作用。

菠菜鸡蛋汤营养价值

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助**作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

参考资料：菠菜鸡蛋汤-百度百科

菠菜鸡蛋汤的做法是？

准备材料：菠菜、鸡蛋、食盐、生抽、食用油、葱末、姜、香油、水淀粉、水等。

1、首先，准备需要的材料。

2、然后，把菠菜切成细丝。

3、然后，准备好葱末、姜末。

4、然后，炒香葱末、姜末。

5、然后，将水煮开。

6、然后，放入菠菜丝、盐、生抽调味儿，煮开后加入2汤匙水淀粉。

7、然后，把鸡蛋打散。

8、然后，汤汁浓稠后淋入蛋液。

9、然后，用勺子搅拌，淋几滴香油即可关火。

10、最后，菠菜鸡蛋汤完成。

菠菜鸡蛋汤的正宗做法

【菠菜鸡蛋汤】所需材料：菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

做法步骤：

把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块。

把菠菜择去颜色发黄的老叶，再把菠菜择洗干净，沥净水分。锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。

菠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

锅内加入少许油烧热，油量不要太多，一点就够了，油多，汤喝着油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。

加入适量的水，把水烧开，煮几分钟，再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。

把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可。

小贴士：菠菜焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

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