无为送灶粑粑的简介

过去，安徽无为县民间则以制作米粑粑作为送“灶神”的祭品。每当腊月23号这一天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的***锅粑粑则首先用来祭灶。最传统的是大锅煎烤，脆香可口。

送灶粑粑没有蒸熟可以重新再蒸吗

可以。因为生的送灶糍粑或者是没有蒸熟的，它的味道非常不好，就是特别硬，所以没蒸熟的可以重新再蒸，需要蒸的时间不可以低于15分钟，而且在蒸糍粑的时候就是凉水下锅就可以了。送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美，不贴锅面，光滑油润，软而不粘，馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。

无为送灶粑粑的家常做法大全怎么做好吃视

无为送灶粑粑的家常做法

材料

主料：籼米、糯米。

辅料：萝卜、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精。

1、将籼米和糯米按比例混合，淘洗净，沥干，磨成细粉(越细越好)。

2、将萝卜洗净，剁成碎末，再上笼蒸熟或煮熟，挤出水分。

3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末，放锅内加酱油煸一下，再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等，边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是：萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。

4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟，再趁热加水，和成面团)，分剂后，用手工捏成面皮，放上馅料，包成扁圆形的粑粑坯。

5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅，即可出锅。

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