大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于刀工的基本要求包括那几点，刀工的基本要求很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、刀工是指切菜的技术。

2、根据烹饪和食用的需要，将各种原料加工成一定的形状，使之成为准备菜肴所需的基本形状。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。