大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蒜薹怎么腌制好吃又简单，蒜薹怎么腌制才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、制作方法：1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。

2、第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。

3、每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。

4、 2.一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。

5、 3.由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。

6、在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。