大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。全谷物是指什么食物，全谷物很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳，即不利于食用的保护皮层，保全全部天然营养精准加工的完整的天然的种子，如新一代大米——勿淘米。

2、与当前过度加工中要去尽全部了皮层和胚芽的精制谷物有所区别， 全谷物包括糊粉层、亚糊粉层，胚芽和胚乳四部分， 每一层都拥有不可代替的有机营养物质，更营养，更健康。

3、皮层是谷物的粗糙外层，含有大量的纤维素，种子50%以上的矿物质含在皮层中。

4、胚芽含有大量的维生素，微量元素，不饱和脂肪酸，抗氧化物等。

5、医学研究发现，全谷物中含有丰富的维生素B，维生素E，铁、锰、锌、钙、硒等矿物质，脂肪酸，低聚糖，植物甾醇，植酸，抗氧化等。

6、食用全谷物有助于降低心脏病，胃肠道癌症，糖尿病的风险，防止虚胖，增强抵抗力。

7、 全谷物是小麦、玉米或燕麦等植物的种子，一颗完整的谷粒包括麦麸(外侧)、胚乳(中层)和胚芽(内层)三个部分。

8、加工过的谷物通常只包含胚乳。

9、全谷物指的是在加工的过程中，得以保全所有滋养部分的营养成分，因而比其他谷物具有更高的营养价值。

10、同时，雀巢谷物早餐外包装已采用全新的全谷物标识，以帮助消费者更方便地识别全谷物早餐。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。