大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。猪肝面的做法家常，猪肝面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料

水面适量

辅料

猪肝

适量

猪肉

适量

调料

食盐

适量

葱油

1小匙

小葱

少许

高汤

1碗

猪肝面的做法大全的做法

1.肉骨汤加热，并放入削骨肉、猪肝沿烫软

2.锅中坐水，烧开后，加入水面汆烫30秒，捞起置于面碗中

3.面条上摆上削骨肉、猪肝沿，倒入热的肉骨汤，加入葱油，洒点葱花，一切OK

葱油酥是清汤面的点睛之笔，不可不加

烹饪技巧

1、倒入面条的肉骨汤一定要热啊，否则不容易让热面条已打开的组织吸收肉骨汤的美味。

2、如果用水面的话，汆烫面条的速度一定要快。不要破坏面条Q弹的口感。

3、最后的葱油建议不要省略，这可是提味的法宝。

4、在家煮清汤面，十分简单。比起沙茶面、猪脚面和虾面的汤头来说，清汤面的汤头制作较为容易，只要用大骨熬成浓汤，这碗面已是成功了一半。剩下的就是准备些自己喜欢的料头，比如鱿鱼、虾仁、猪肝沿、拆骨肉、大肠头等等。但是，一定记住，面只能用水面，也就是华南一带的碱水面。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。