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怎么炸鱼不粘锅不掉皮不散(怎么炸鱼不粘锅不掉皮)
2023-12-15 00:18  浏览:38

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。怎么炸鱼不粘锅不掉皮不散,怎么炸鱼不粘锅不掉皮很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

炸鱼一般用热锅冷油会比较好,热锅冷油的意思就是先把锅烧热,然后再放入油,在同时用中小火炸鱼,这样就可以避免鱼不破皮。想想也是用热油的话,油温已经很高了,将整条鱼下入锅中的时候,鱼皮直接和热油接触,就很容易破皮。

拓展资料

香酥炸鱼的做法:

主料:鱼身一条、鸡蛋一个

辅料:盐一小勺、淀粉适量、五香粉一小勺、料酒一勺、白芝麻适量

1、鱼身洗干净,去掉鱼鳍鱼尾,雄鱼的鳍尾不好吃,腥味重,里面的黑膜也要处理干净,也是泥腥味重 的东西。

2、从中间剖开,切成段。

3、配料表中,除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来

4、用手抓匀,腌制两小时,天热的话要放冰箱

5、油锅烧热,可炸可煎,下腌好的鱼块,炸到两面金黄后,捞出鱼块,然后无需换油无需关火,倒鱼块进去复炸一道

6、复炸过的鱼块撒上熟芝麻,脆脆酥酥,趁热吃!没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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