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醪糟汤圆的做法 、红糖醪糟汤圆的做法
2023-04-02 14:51  浏览:53

醪糟汤圆的做法大全

醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。下面我跟你分享一下醪糟汤圆的做法大全。

醪糟汤圆的做法1.

材料

汤圆4两,酒酿1碗,冰糖1匙,太白粉水1大匙,蛋1颗,热开水3杯

做法

1.将蛋打散成蛋液后,加入太白粉水搅匀备用。

2.电锅外锅加3杯热开水,按下开关后,加入冰糖,带冰糖完全溶解后,再放汤圆煮至全部浮起(约3分钟),最后倒入作法1的蛋液,即可关掉电源,放入酒酿拌匀即可取出食用。

醪糟汤圆的做法2.

材料

汤圆1盒,酒酿100公克,鸡蛋2颗。,细砂糖2大匙

做法

1.取锅加水煮滚后将市售冷冻汤圆放入,待汤圆都浮上水面即可。

2.在煮汤圆同时,另取小锅将2碗水、酒酿与细砂糖加入煮滚。

3.将蛋打入小碗中打散备用。

4.待汤圆煮好后,小心捞至作法2煮滚的小锅中,再将作法3打散的蛋液慢慢淋至小锅中即可。

醪糟汤圆的做法3.

材料

糯米粉100克,南瓜,白糖,酒酿

做法

1.南瓜去皮,切小块,放入搅拌机,加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤,将南瓜汁挤出备用。

2.将白糖倒入糯米粉中,一点点加入南瓜汁揉和成团;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小份~揉成小团子。

3.锅内倒入清水适量烧开~放入酒酿调匀煮开~加入糖。

4.要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。 汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来,基本就熟了。

醪糟汤圆的做法4.

菜谱 简介

最合适早点,有汤有营养,还有迷人的味道,让你舒舒服服出门。酒酿和汤圆本菜谱不细说,均可以在市场上买到成品。

材料

蒸好的酒酿50克,速冻汤圆10个,鸡蛋2个,白糖10克

做法

1.500毫升清水烧开;下汤圆;煮至汤圆浮出水面;加酒酿,白糖再烧开;打整鸡蛋入锅2分钟即可出锅。

醪糟汤圆怎么

醪糟汤圆的做法步骤:

做法步骤:

材料:汤圆(小汤圆)1碗,酒酿(. 醪糟)1碗,冰糖50g,枸杞5g,鸡蛋1个,水淀粉半碗

做法:

1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面团,再扯小剂子,搓圆,速冻保存,使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买,酒酿也一样。锅里放入5碗清水,加入冰糖煮开。

2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,要很细腻的那

3、水开之后,放入小汤圆煮约1分钟,基本上都漂浮起来。

4、醪糟用筷子打散下,放入锅里煮开

5、2勺淀粉加清水调匀,一边加入锅里一边搅拌,中火煮开

6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里,另一边用铲子逆方向画圈,这样蛋花很均匀。

7,最后撒上枸杞,再尝下甜度,不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了,甜味刚好。

盛入碗中,撒上点干桂花,香气扑鼻,尝一口酸甜适口,味道好极了。

醪糟的吃法也简单易:一是吃甜的,就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖;二是加鸡蛋,碗内打鸡蛋一个,搅拌均匀,用煮沸的甜酒冲入,使鸡蛋成花絮状。个人喜欢加小丸子,即小汤圆,早餐来一碗暖心,暖胃,酸酸甜甜的,孩子们也喜欢。

醪糟汤圆怎么煮?

醪糟汤圆的做法

1、坐锅烧水,等锅里水开后下汤圆。

2、汤圆全浮起来,也就是熟了。

3、之下后米酒。

4、加少许白糖。

5、倒入鸡蛋液后关火。

醪糟也叫糯米酒。中医认为,糯米酒甘甜芳醇,能***消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。

醪糟汤圆怎么做?

醪糟汤圆做法如下:

材料:糯米500克、甜酒曲2-3克、清水。

1、糯米500克,泡水16-24小时、甜酒曲2-3克。大米也可以,大米不用水泡。

2、泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟,也可以用电饭煲煲熟(煮的时候加的水不能漫过糯米表面,否则水太多糯米太黏太软),建议***蒸熟。

3、手沾清水,趁热把糯米饭捏散,捏到米粒一颗一颗不粘成团。大概会用清水半碗以上。如果米饭凉了就会成硬团难捏开。

4、米饭温热时洒米曲,搅拌均匀。也可以在上一步清水里加米曲,捏散糯米饭时一起搅拌了,但是如果糯米饭超过30度,很容易把米曲烫死失去活性。

5、取干净无油的有盖容器,把拌好米曲的糯米饭装入,铺平,中间弄个凹槽,之后洒些清水河少许米曲在表面。

6、盖上盖子,30度左右室温放置24至36小时后的样子。如果是冬天温度低,就用传统的方法:在上面盖上两床棉被,多发酵几天。

7、酿好后用干净容器装出来,放入冰箱冷藏慢慢吃,室温下容易发酵过度,会变质的。

8、同时在汤锅中倒入醪糟,再加入约200ml的清水,用大火煮开。

9、然后转成中小火,一边保持沸腾,一边往里加入捏成小球状的汤圆,煮到汤圆全部漂在表面时,加入1勺白糖即可。

醪糟汤圆的制作方法

醪糟汤圆做法步骤:

准备食材:醪糟、冰糖、枸杞、大枣、鸡蛋、速冻汤圆。

***步:锅内水烧开,放入鸡蛋成水煮蛋(如果不爱吃鸡蛋也可以不放,依据自己的口味斟酌)。

第二步:锅里的水开了以后放汤圆,放多少个汤圆,依据自己的实际情况斟酌就可以,等汤圆有点儿熟就可以放醪糟了,放入的量也是根据自己的口味来选择。

第三步:提前将枸杞用水泡开,大枣剪成条。汤圆煮的差不多放入几枚枸杞,冬季进补,枸杞也是蛮搭的,同时也可以放入冰糖,继续熬煮,直到汤圆变大浮起,就算煮好啦。

扩展资料:

在煮醪糟汤圆时要注意这两点:

1、煮汤圆的时候,下锅前可以略微捏一捏,让汤圆外皮有裂痕,这样煮出来的汤圆不会夹生。

2、滋补甜品选择冰糖会比白糖好很多。

醪糟汤圆怎么做

醪糟汤圆的做法:

材料:酒酿400G,糖3汤匙,无馅汤圆15颗,鸡蛋1个,水1碗。

1、先将超市买来的酒酿倒入锅中,加一碗水。开了以后加入丸子,待丸子上浮说明熟了。

2、再将鸡蛋在碗中打匀,倒入锅中,用勺子按顺时针方向搅拌,直至鸡蛋成絮状。

3、最后快出锅时加入糖,盛出即可。

小诀窍:

1、如果想吃汤圆也可以。

2、鸡蛋一定要顺时针搅动,要不就不能成絮状了。

3、还可以把鸡蛋直接打在锅里,成窝鸡蛋。

醪糟汤圆的营养:

1、酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿,不仅利于孕妈咪利水消肿,也适合哺乳妈咪通利乳汁。还有丰胸,润肤的效果。

2、汤圆粉也叫做糯米粉,本身是制作汤圆外表皮的一种原料。里面含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙离子、核黄素、尼克酸等营养成分。

3、用这种汤圆粉制造成的汤圆,可以有效地为人体的新陈代谢提供能量,并且可以增强人体的免疫力,配上不同种类的馅能够起到不同的效果。汤圆粉中含有的淀粉成分还可以保护胃粘膜,防止出现胃肠***症。

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