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辣椒炒肉的做法 、辣椒炒肉的做法视频
2023-04-02 15:58  浏览:30

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法如下:

主料:瘦肉200克、辣椒100克。

辅料:油2汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。

步骤:

1、红椒和香菜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片。

2、加入适量盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。

3、锅烧热,放少许食用油,下肉片滑炒,肉片一变色,即可盛出备用。

4、再次放少许食用油,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生。

5、调入盐,使之有底味。

6、之前炒好的肉片回锅。

7、加入蚝油提鲜。

8、临出锅时,把香菜段放入炒匀,即可盛盘。

辣椒炒肉的做法有哪些?

一、辣椒炒肉的做法

***步:把肉切成小块,然后把辣椒切成长条,把大蒜剁碎。

第二步:锅里加油,炒肉片,肉片变色后加入酱油上色。

第三步:加入蒜末炒香,在辣椒中加入适量盐炒匀。

二、辣椒炒肉的常见做法

***步:将薄片切片,用米酒、玉米淀粉、盐腌制。

第二步:将辣椒切段,用刀背捣碎,锅中加油,放入大蒜,闻香味。

第三步:放入肉片,下豆豉翻炒,待肉片变色,放入青红椒翻炒均匀。

第四步:最后做成酒糟,搅拌均匀,然后加盐调味。

辣椒炒肉的家常做法

辣椒炒肉怎么做

辣椒炒肉这道菜是很不错的,吃的时候需要我们注意方法,首先需要我们准备好大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,还需要准备好老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。

我们需要把大青椒横向的剖开,之后去除掉其中的芯之后,切成丝之后,里脊肉顺着纹理切成丝就可以了。我们把切好的肉丝就可以放入碗中,然后加入老抽、生抽、糖、料酒,之后用手抓匀腌制15分钟就可以了。首先我们要在肉中加入一汤匙的清水,等到肉丝吃进所有的水份之后,就可以再加入干淀粉抓匀。然后在炒锅中加入少量的油,等到油热之后,下入青椒丝煸炒到微软的时候就可以出锅备用。之后我们再次烧热锅,在其中倒入少量的油,等到油热之后下入姜蒜片一起爆香,倒入肉丝快速的炒散。之后把肉丝炒到八成熟的时候,下入炒过的青椒丝一起炒匀。之后调入盐和糖炒匀,之后再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀就可以出锅了。

辣椒如何清理

吃辣椒的时候需要清洗好才行,首先要把辣椒淘洗去籽,洗干净之后切成丝备用。辣椒需要挑色泽鲜亮的,而且个头也要饱满的,同时显得骨灵的辣椒比较好。

辣椒不能和什么一起吃

吃辣椒的时候是存在一定搭配***忌的,首先辣椒是不能和黄瓜一起吃的,因为辣椒的维生素C含量是非常丰富的,但是在黄瓜中,其中是含有大量的维生素C分解酶存在,黄瓜吃的时候酶是不会失活的,所以如果一起吃,这时候就容易到孩子辣椒中的维生素C受到破坏,是会大大降低其中的营养价值。

辣椒是不能和胡萝卜一起吃的,因为胡萝卜中除了含有大量的胡萝卜素之外,其中往往是含有维生素C分解酶的存在,因为辣椒中是含有非常丰富的维生素C存在,所以说胡萝卜和辣椒是不适合一起吃的,否则是会大大降低辣椒的营养价值。我们一起吃还会产生不良的生化反应,会导致营养价值受到破坏。

吃辣椒的时候是不能和猪肝一起的,因为辣椒中维生素C是非常丰富的,而且维生素在受热受光的时候是很容易被破坏,所以在酸性溶液中是比较稳定的,如果其中有微量金属离子的存在,这时候就容易出现被氧化分解的情况,这时候是容易导致维生素C氧化的速度大大加快,在猪肝中是含有大量的铜、铁元素,是可以帮助我们解决维生素C问题的。

辣椒和羊肝也是不适合一起吃的,因为辣椒中是含有大量的维生素C,在羊肝中含有金属离子,所以容易导致其中的维生素C完全受到破坏,会大大削弱其中的营养价值。

辣椒炒肉的营养价值

辣椒炒肉的营养价值是很丰富的,因为其中的蛋白质和必需氨基酸都非常充足,而且是我们人体非常需要的一种物质,是非常有利于消化和吸收的,属于一种优质的蛋白质。同时辣椒炒肉中的胶原蛋白和弹性蛋白也很丰富,特别是其中的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等物质的含量比较少,再加上蛋白质利用率也比较低,很适合在平时吃。

辣椒中含有非常丰富的维生素存在,吃辣椒炒肉这道菜对增加饭量有好处,还可以帮助我们很好的解决食欲不振的问题,是帮助人体增强体力、改善怕冷、冻伤以及血管性头痛等问题的好方法。在辣椒中含有一种物殊的物质,是可以有效加速新陈代谢的速度,还可以促进荷尔蒙分泌,对于保健皮肤健康有帮助。其中富含的维生素C是可以帮助控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题,还能够降低胆固醇。其中含有较多的抗氧化物质,可以预防感冒问题。

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