土豆炖牛腩应该怎么做?
土豆炖牛腩做法的关键在于先把调料炒出香味,然后放入牛腩炒,最后再放入土豆一起炖,具体的做法如下:
主料:牛腩2000克、土豆1000克
辅料:大霍香适量、丁香适量、肉蔻适量、枸杞适量、料酒适量、桂皮适量、辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、小霍香适量、鸡精适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、草果一个
1、牛肉切块。
2、热油榨葱姜蒜香味儿,然后把剩余调味品全部倒入锅内煸炒。
3、加入牛肉,煸炒。
4、加入酱油入味儿。
5、加热水超过半个锅,加入冰糖,盐,鸡精。
6、烧开后,加入切好的土豆一起炖。
7、文火炖一个小时以上,直到土豆开始糯和牛肉开花,撒上小葱,出锅。
8、完成。
注意事项:
1、水的量不适过多,刚末过食材即可。
2、用压力锅压2次,牛腩吃起来入口即化,老人和孩子都非常适宜。
土豆炖牛腩的家常做法
主料:牛腩1000克、土豆5个
辅料:油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量
1、煮熟的牛腩切块。
2、土豆切滚刀块。
3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀。
4、加入适量的水。
5、加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟。
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。
7、出锅装盘。
牛腩炖土豆怎么做好吃
牛腩炖土豆在我们平时生活中也算是一种比较常见的做法了,吃起来也是相当的美味。既然土豆牛腩在我们平时中经常所见,那么你了解它的做法吗?下面是我帮大家整理的牛腩炖土豆怎么做好吃,希望大家喜欢。
一、土豆牛腩的做法
食材准备
牛腩1000克,土豆2个,西红柿500克,洋葱,番茄酱,盐,糖,胡椒粉,黄油。
方法步骤
1、牛腩洗净切大块焯掉血水后捞出;
2、电压力锅中加开水,放入焯好的牛腩,水要没过牛肉,把牛腩炖至软烂;
3、炒锅中放少许黄油,倒入洋葱碎炒香,西红柿去皮切块放入,炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉、番茄酱翻炒均匀;
4、把炖好的.牛腩放入砂锅,土豆块放入,倒入炒好的西红柿,大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
二、土豆炖牛腩的做法
食材准备
牛腩500克,土豆4个,胡萝卜1个,葱,将,八角,香叶,花椒粉,料酒,生抽,老抽,食盐,鸡精,植物油,水。
方法步骤
1、牛腩洗净切块焯掉血水捞起,土豆胡萝卜切块;
2、油锅预热,放入焯好的92tO.cOM牛腩煸炒,加入葱花、姜片、花椒粉,再加入老抽、生抽、八角、料酒、香叶继续煸炒;
3、加入水,移到高压锅内,加上盐,盖上盖子,焖牛腩25分钟后加入土豆和胡萝卜,再压3分钟即可出锅。
三、牛腩炖土豆的做法
食材准备
牛腩500克,土豆2个,葱花,姜片,蒜瓣,八角,生抽、料酒、桂皮,食用油,食盐,味精。
方法步骤
1、牛腩切块焯水,土豆去皮切块;
2、热油锅中加蒜瓣,姜片爆香,继续加八角,桂皮以及焯好的牛腩进行翻炒,倒入高压锅;
3、加油适量的生抽、料酒以及清水,水漫过牛腩,炖15分钟;
4、15分钟后,倒入土豆,加适量的盐继续炖15分钟即可出锅,撒上葱花。
四、牛腩炖土豆的营养价值
1、土豆是一种富含钾、锌、铁的食物,并有丰富的蛋白质和维生素C;
2、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,牛腩还是每天所需要的铁质的***来源。
土豆炖牛腩怎么做?
主料:土豆350克、牛肉100克
辅料:胡萝卜1根、蚝油15克、酱油10克、料酒5克、盐适量、辣椒2个、大蒜2颗、小葱10克
土豆炖牛腩的具体做法如下:
1、把胡萝卜洗净,切块。
2、把土豆去皮,切小块,扔水里泡一下去除淀粉。
3、热锅冷油把胡萝卜煸一下,这样有利于散发多一点的维生素A。
4、把蚝油,料酒辣椒酱油,大蒜,,牛肉,胡萝卜,土豆,放入砂锅里面。
5、加入水大火烧开,转小火闷煮40分钟。
6、汤汁收到一半了,土豆熟了,牛肉熟了,就放葱,就好了。
7、最后,土豆炖牛肉成品图就可以完成了。
扩展资料:
土豆炖牛肉的营养价值
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
土豆炖牛腩的正宗做法
导语:牛肉味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油味香浓,土豆炖牛腩这道菜要做的好吃,最关键的是要选用牛腩肉,下面就由我为大家带来土豆炖牛腩的正宗做法,大家一起去看看吧!
土豆炖牛腩的`正宗做法
食材:
主料:牛腩500克、土豆1个、西红柿3个
辅料:食盐适量、植物油适量、黑椒粒少许、鸡粉少许、淀粉少许、姜1块、清水适量、葡萄酒1/2杯
做法:
1.食材:牛腩、番茄、土豆、生姜
2.牛腩冲洗干净,切块,再用清水浸泡片刻
3.捞起牛腩,生姜去皮洗净,拍扁,倒出葡萄酒备用
4.切好的牛腩倒入电压力锅内,丢入姜块,倒入葡萄酒
5.加上适量清水(约500毫升)
6.通电,选择煲饭功能就可以了。(13分钟)
7.压力锅工作时处理配菜:土豆去皮洗净切块,番茄洗净去皮切块
8.牛腩煲好后,关掉电源,(***焖30分钟)电压力锅解压,盛出牛腩
9.热锅,放适量油,番茄爆炒片刻
10.倒入土豆继续翻炒2分钟左右
11.牛腩连汤汁一起倒进锅内,翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯
12.调入盐、鸡粉
13.勾少许薄芡,拌匀。(淀粉加少许清水勾芡)
14.撒些黑胡椒粒
15.用锅铲翻炒均匀即可
土豆炖牛腩怎么做好吃又烂
土豆炖牛腩做好吃又烂的方法如下:
1、牛腩冷水下锅,注意:肉类食品焯水都是冷水下锅。
2、加入生姜片,大葱段,适量的料酒去腥。
3、水开后用勺子撇去浮沫,再煮3分钟,3分钟后控水捞出,放到流失下面冲一下,我们可以发现,焯水后的牛腩边小了很多。
4、接下来继续,热锅烧油,油热后把姜丝,干辣椒段,桂皮,八角,香叶放入炒出香味,炒出香味后下入牛腩大火翻炒2分钟,把牛腩炒干水分,并且炒出牛油,然后加入适量的料酒去腥,翻炒均匀,然后加入开水,没过牛腩即可,注意,这里我们要加入开水,不是冷水。
5、调入适量的食盐,适量的生抽调味,适量的老抽上色,再加入一勺香醋,为什么加入香醋?这是大厨不传的秘诀,加入香醋后的牛腩,更容易煮软烂。
6、大火烧开,水开后我们把牛腩连同汤汁转人到砂锅中。
7、盖上盖子,先大火烧开,水开后转小火,慢炖40分钟。注意,土豆先不要下入,如果土豆和牛腩一起下入,土豆就会炖得过烂,从而营养流失,影响口感。炖的时候我们要注意观察,不要把汤汁炖干,煮至25分钟的时候,我们把土豆下入,同时加入少许鸡精调味,用勺子把土豆和牛腩搅拌一下,让牛腩和土豆受热均匀,两种香味相互融合。
8、盖上盖子,小火炖15分钟。15分钟后,这道非常经典的土豆炖牛腩就做好了,撒点葱花点缀一下,美味即成。牛腩软烂入味,土豆软糯,好吃得不得了,家人都喜欢,重要的是,这样做土豆营养不流失,而且易消化。
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