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品茶,是文人墨客八大雅事之一。古人为了更好地体会茶中真趣与意境,对饮茶的环境十分讲究。
明朝陆树声在他的《茶寮记》中,特别推荐了十二种饮茶的理想环境,列为“凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、晏坐、行吟、清谈、把卷”。总的来说,就是环境一定要幽静清雅,如果能伴以读书、吟诗、清谈最好。
幽坐要在幽静的环境中,才能使人心平气静,不被纷乱打扰。才能与茶对话的同时,与自己对话。挥翰墨茶结缘,品茗泼墨,可助清兴。琴棋书画诗酒茶花,本也存在审美的相通。吟诗古代文人墨客,喝酒可吟诗,喝茶也可吟诗。茶引情思,一边品茶,一边吟诗,作为助兴。徜徉青山翠竹,小桥流水,花园小径,胜似闲庭信步。风景可看,茶可饮,品茗后还可漫步优美景色之中,恣意忘我。
会心品饮名茶时,要专注用心,做到心有灵犀。人与茶相通,人与人相通,才是品茶最高境界。赏鉴茶文化博大精深,要精于茶道,学会鉴评,懂得欣赏。文童旁边如果专人服务,煮水奉茶,才更得心应手。清供品茶时佐以茶点,茶食,甘甜相宜,浓淡有度,有滋有味,相得益彰。精舍茶室要精致,简单素雅古拙清幽,才能与茶中意境相合。
①“不如水”:指煮水、泡茶不得法。②“恶具”:指茶具挑选不得当。③“主客不韵”:指言行粗鲁,缺少修养。④“冠裳苛礼”:指官场间不得已的被动应酬。⑤“荤肴杂陈”:指大鱼大肉满席,咸酸苦辣俱全,不得品饮。⑥“忙冗”:指忙于事务,不能静心赏茶,品茶。⑦“壁间案头多恶趣”:指室内布置凌乱无章,令人生厌。