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肉豆蔻酸异丙酯(肉豆)
2024-06-30 00:15  浏览:30


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哈喽,小天来为大家解答以下的问题,关于肉豆蔻酸异丙酯,肉豆这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧!

1、草豆蔻,又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子,为姜科植物草豆蔻的干燥种子团,也是一种香辛调味料。

2、草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,表面呈灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。

3、草豆蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用,在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

4、另外,值得说明的是,也有人认为草豆蔻就是草果,这是不正确的。

5、草果果大,色黑油亮,外壳较硬,内有细籽,又名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果实。

6、 肉豆蔻,又称肉果、玉果,俗称肉蔻,它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。

7、肉豆蔻外形呈椭圆形,长约3厘米,宽约2厘米,表面灰色或灰黄色,整体有分歧顺纹,皱纹外多挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样花纹。

8、肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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