日期:2022-03-01~2025-03-28
城市:宁波市
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    　　办“九大碗”自有一班专门的厨师（明间厨师没级别的）料理，谁负责做哪一道菜都有明确的分工，不是“专业人员”你是插不上手的，最多只能帮这些“大师傅”们打打下手，只能干点杀杀鸡扯点鸡毛或是剖一下鱼这类非技术的工作，到了关键的工序的时候你就得靠边站

    我认识一位厨师，替人办了几十年的“九大碗”了，已经六十多了，至今还在为小镇人民的红白事发挥余热，他在镇上颇受人尊重，无论哪家有事第一个想起的就是他，而他也乐意为大家服务

    他最拿手的菜是“蛋裹元”，这也是高庙的“九大碗”名闻遐迩的主要的原因

    我曾在城里的好些餐馆吃过别人做的“蛋裹元”，材料一样但就是没他做的地道

    这道菜说起来挺简单，把猪肉在菜板上细细剁碎，加上生姜葱头味精胡椒粉拌匀，用事先做好的蛋皮（用鸡蛋清在油锅里摊平，看起来颜色黄黄的，很薄）包裹成一条条的，放在蒸笼里蒸，蒸熟后再切成一片片的就可吃了

    我说起来容易，但做起来就难了

    有许多人都按照她传授的方法做过，但做出来就是没他做的好吃

    

    有人说，爱上一朵花，就即是爱上了所有春天，爱上一雪球，也就十分于爱上了一个冬天，而爱上一部分，大概就会爱上这个寰球

    是啊，有恋人相伴的寰球是如许地绚烂，如许的浮华，那开的花，那落的雪，再有天际的月，盛夏的夜，只有有爱相守的场合，到处都是一片诗意，就如已经的我和你

    

    　　无意买回一个烟灰缸

    它是用木头做的，取自柏树，中间掏空，外剥皮磨光

    拿回家，置于茶几

    　　抽一枝烟，弃烟灰于其中，突然发现它如一池，何不盛水，搁石，立山，弄些水草或清苔，做一盆景？　　于是到出烟灰，洗净，注水，将女儿拣的碎石放于其中

    　　出门

    过街

    去河边弄一约四寸三角形立柱石，扯几根水草，用油纸包了，返家

    　　立石于池中，注水，覆上水草

    　　这就是我的自然了

    　　躺于沙发，吸烟，浮想连翩，人本自然的造物，却寄居这人造世界，隔断与自然的鱼水情，何其痛哉

    　　这一方小小盆景，寄托我一袅对自然的情思

    

    每当X先生下雨时看着这个地方，他总是叹息：今天不会来，牧羊人今天不会来

    

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